猪肤汤的正宗做法

猪肤汤的正宗做法如下：

猪皮一斤

白蜜一升

白粉（米粉）五合

姜片、葱段适量

料酒适量

盐、味精、胡椒粉适量（根据个人口味）

将猪皮洗净，剁成大块，用开水烫煮一下去除血水和杂质。

将猪皮和猪骨放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫，调小火慢炖2小时。

将鸡脚剁刀劈开，用冷水洗净，然后焯水去除脏物和血水，之后加入猪皮和猪骨的锅中，继续炖煮1小时。

此时猪肤已变得柔软，加入适量的盐、味精和胡椒粉，根据个人口味调整，继续煮沸10分钟，让调料充分渗透入汤中。

最后，打开锅盖，用中小火慢慢炖煮30分钟，直到汤汁变得浓稠，猪皮、猪骨和鸡脚煮得非常烂，鲜美的味道也充分释放出来。

煮制过程中要保持小火和慢炖，这样才能使汤汁浓稠，味道鲜美。

调料可以根据个人喜好进行调整，如增加生姜、蒜末、香菜等提升口感。