头鲍鱼做法

清蒸头鲍鱼

材料：鲍鱼1只，生姜适量，大蒜适量，红椒适量，酱油适量，油适量。

步骤

1. 将鲍鱼洗净，浸泡4个小时。

2. 将浸泡好的鲍鱼冷水上锅蒸3小时。

3. 将里脊肉与生姜、大蒜子、红椒切好备用。

4. 起锅烧油，将生姜、大蒜子煸香。

5. 放入里脊肉煸炒至变色。

6. 待里脊肉煸至灰色后放入鲍鱼翻炒。

7. 倒入生抽继续煸炒。

8. 倒入鲍鱼汁小火焖烧20分钟。

9. 放入盐调味。

10. 放入红椒，大火煸炒收汁即可。

蒜蓉蒸鲍鱼

材料：鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量。

步骤

1. 用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净。