冰皮月饼皮做法半成品

冰皮月饼皮的做法如下：

冰皮粉200克

冷开水80克

酥白油40克

将冰皮粉加入称好的冷开水中，用手揉均匀，揉至表面光滑、有弹性。

将白油分三次加入揉好的面团中，再次揉到表面光滑、有弹性。

揉好的月饼皮用保鲜膜包好，松弛一小时，然后分割成每个20克的小块。

另准备各式口味月饼馅心30克，例如水果陷（菠萝和草莓）。

分割好的月饼皮用揉搓几下，然后按扁包馅，收口处置于月饼底部。

包好的月饼胚表面粘上剩余干冰皮粉，放在手心把干粉搓均匀，放冷冻30分钟，然后放在月饼模中压制成品，这样可以防粘，保证成品形状美观。

制作过程中，模具上可以涂上薄薄的一层油，防止冰皮粘模具。

水果馅料可以提前冷冻一下，这样更容易包馅，且冷藏后食用口感更佳。

如果月饼皮粘手，可以在手上沾点熟糯米粉，防止粘手。

按照以上步骤制作，你就可以得到美味的冰皮月饼了。