烧排骨筒骨做法

烧排骨筒骨的做法如下：

方法一

准备材料

新鲜排骨500克

姜片、葱段适量

料酒、生抽、老抽、蚝油各适量

八角、香叶各适量

冰糖适量

清水适量

焯水

将排骨切成适当大小的段，放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒。

烧开后撇去浮沫，焯水5-8分钟，捞出沥干水分。

炒糖色

锅中加入少许食用油，放入冰糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖浆。

当糖液呈红色时，迅速加入排骨，翻炒均匀，确保每块排骨都裹上糖色。

调味和煮制

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒，让排骨的每一面都上色，充分吸收调味料的香味。