清汤苦瓜牛肉做法

清汤苦瓜牛肉的做法如下：

材料准备

牛肉250克

苦瓜500克

清汤1000克

姜片4片

盐、香油适量

处理苦瓜

苦瓜去籽、洗净，剖成两半

在开水锅中略烫，捞出后放入冷水中浸泡，切片，沥干水分

处理牛肉

牛肉洗净，沥干水后，切成薄片待用

煮汤

锅中加清汤烧开，下姜片，盐调味

下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起锅，滴入香油即可

注意事项

牛肉和苦瓜片要切得大小一致，牛肉可切得薄一点

煮牛肉时要做到刚熟即可，否则肉老了，口感不好