干河豚鱼做法
干河豚鱼炖排骨
锅中加入适量的水,放入姜片和排骨,大火烧开后焯水2分钟,捞出排骨沥干水分。
河豚鱼干放入温水中泡发至软(约半小时),剪成菱形小块备用。
锅中加入橄榄油,爆香姜片、丁香、八角和干红辣椒,加入焯水后的排骨煸炒。
加入300ml料酒,大火烧开后转入砂锅,加入冰糖和老抽,盖上盖子,烧开后转小火焖煮20分钟。
加入剪断的河豚鱼干,继续小火慢煲1小时左右,待汤汁收干只剩1/3时即可。
干河豚鱼炖杏鲍菇
河豚鱼干提前泡好洗净,切成小块。
准备杏鲍菇。
电炖锅中放入姜片和葱末,放入洗净的河豚鱼干和两片姜片,再放入切好的杏鲍菇。
倒入适量水,档炖煮30分钟,烧开后放少许胡椒粉、盐和芝麻油,最后放少许葱末即可。
干河豚鱼炒白菜
河豚鱼干泡发后用手撕成长条。