油田家庭做法

自制油条

材料：普通面粉240克、盐3克、鸡蛋1个、酵母3克、纯牛奶120克、植物油10-20克、植物油（油炸）适量。

做法

1. 用牛奶化开酵母粉。

2. 鸡蛋、盐、油搅拌均匀，倒入面粉中。

3. 把化好酵母的牛奶倒入面粉中。

4. 搅拌均匀，双手抹油开始揉面，直到面团干净不粘手，可以晚上揉好面，然后用保鲜膜包好发酵一个晚上。

5. 第二天早上打开面团，用擀面杖擀成长条，然后切成小条，两条叠在一起用筷子压到底，防止沾面，再醒十分钟。

6. 油温七成热时下锅炸，中小火慢炸，油条鼓起来再翻面，反复翻面，直到两面金黄即可。

走油田鸡

材料：田鸡、蒜头、大葱、酱油、白砂糖、料酒、淀粉、香油、味精、咖喱、花生油。

做法

1. 将田鸡宰杀，去内脏，洗干净，去头、爪、皮，卸下四肢，切段。

2. 田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精搅拌均匀，稍做腌渍。

3. 蒜头切去两头，葱取葱白切眉毛葱。