蒸斋鱼的做法

蒸斋鱼的做法如下：

食材准备

斋鱼一条

姜丝适量

香菜适量

葱花适量

料酒适量

盐适量

油适量

做法步骤

1. 将斋鱼洗净，在鱼头下方位置切口，取出内脏，洗净备用。

2. 葱姜香菜洗净备用，葱切段，姜切丝，香菜切段。

3. 用少许盐将鱼腌制入味，加姜丝、料酒和适量香葱，一同放入盘中。

4. 待水开后上锅蒸8分钟即可，另起锅烧热油，淋到鱼的身上。

烹饪技巧

在鱼身正反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。

将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内放上一半香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。

淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝，撒在鱼身的表面。