蓝尾虾做法
油焖大虾·蓝尾虾
用料：蓝尾虾适量（半斤左右）、蒜瓣4瓣、盐少许、鸡精少许、油少许、开水少许（3汤勺左右）、小葱1根。
做法：
准备好蓝尾虾，洗净（约四条蓝尾虾加一盒黑节虾）。
蒜瓣拍碎去皮，小葱切葱花。
炒锅放少许油，加入蒜瓣爆香，放入虾铺平，加少许盐和鸡精，盖上盖子焖一分钟。
加入少许开水避免粘锅，翻面继续焖五分钟，水烧干后稍微翻炒，撒上葱花即可。
酱深蓝尾虾
用料：蓝尾虾1斤、料酒适量、姜丝适量、生抽3勺、白糖1/2勺、盐适量。
做法：
蓝尾虾去头留用，剥去虾壳，去虾线，加适量盐和料酒腌制10分钟，点姜丝去腥。
锅中热油至7层热，放入虾仁翻炒至两面微红，撒入白糖提味，加生抽继续翻炒至酱红色，大火收汁装盘。
烤蓝尾虾
用料：金须蓝尾虾12只约500克、食用油适量、盐、孜然粉（或烧烤干碟）、签子。
做法：