牛肉留学生做法

牛肉块凉水下锅，水烧开后撇去浮沫。

准备香料包（八角、肉蔻、桂皮、花椒、香叶）。

牛肉捞出后放入高压锅中，加热水至没过牛肉1-2cm。

加入葱姜和调料包，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1.5汤匙。

大火至开锅后转中火压40分钟。

肉盛出后，如果汤汁过少可以加点热水，食盐3平勺，糖1勺左右，大火收汁即可。

牛腱肉切成块，凉水下锅，放入葱姜料酒和香料，煮两分钟去浮沫。

捞出牛腱肉，每块肉上插几个眼方便入味。

换一锅新水，放入牛腱肉和黄豆酱、甜面酱，小火滚煮两小时左右，期间尝味并适当添盐。

捞出牛腱肉控水，装盘晾凉或冷藏后切片。

牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖和盐腌制20分钟。

洋葱切丝，青红椒切丝，大蒜和生姜切末备用。

烧热锅加食用油，放入腌制好的牛肉片翻炒至五分熟，捞出备用。

锅中加油，放入大蒜末和生姜末爆香，加入洋葱丝翻炒至软，再加入青红椒丝翻炒均匀。

将炒好的牛肉片放回锅中，加入孜然粉，翻炒均匀，让牛肉充分吸收孜然的味道，最后尝味并调整盐的分量。

牛肉块全解冻后加盐、胡椒粉、白糖腌制20分钟以上。

洋葱切三角小块状，热锅加沃康山茶油烧热，放入牛肉块中火煎香锁住肉汁。

牛肉块煎至6-7成熟后，加入胡椒粉、白兰地酒、白糖翻炒，然后放入洋葱块翻炒变软，加入生抽翻炒收汁出锅。

牛肉切块洗净，冷水下锅焯水，开火煮沸后捞出备用。

锅中加油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜头、牛肉块，翻炒均匀。

加入黄豆酱、酱油、桂皮、八角，加水淹没牛肉块，大火烧开，焖煮90分钟左右。

煮烂的牛肉中加入盐、糖，开大火收汁，装盘前撒上葱花增加色香味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。建议选择一种做法尝试，熟练掌握后可以尝试多种做法，丰富自己的厨艺。