kfc皮蛋瘦肉粥的做法

肯德基皮蛋瘦肉粥的做法如下：

材料准备

瘦肉1块

皮蛋1个

姜3片

米1碗

青菜1棵

鸡精、盐、胡椒粉适量

葱花少许

猪肉处理

猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟。

米粥煮制

把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制。

在煮粥的过程中，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条。

待米粒煮至较稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋。

当粥煮得很稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。

附加建议

煮粥用的米最好用东北大米，这种米煮出的粥特别绵软。

煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀，腌至少半小时。

煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥要用瘦肉或腌的咸瘦肉。不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天把咸猪肉腌好，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱不会冻成冰的保鲜格腌12小时或更长时间。

煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。

按照以上步骤，你就可以煮出一锅绵香美味的肯德基皮蛋瘦肉粥了。