羊套肠做法

羊套肠的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

准备材料 ：羊肚羊肠、食用油、红椒、香菜、葱叶、葱、花椒、冰糖、老抽、生抽、食盐、姜、八角。

清洗：

将羊肚羊肠内放入面粉和醋，反复揉搓清洗，直至干净。

焯水：

洗净的羊肚羊肠冷水下锅焯水，去除浮沫，再放入葱姜和料酒。

煮制：

加入食盐和20克料酒，煮1个小时，凉透后收起。

切丝：

将煮好的羊肚羊肠切丝，葱姜和红椒也切丝。

炒制：

热锅冷油，放入花椒和八角，炒出香味后加入冰糖，炒至冰糖融化。

翻炒：

放入肚肠丝，加入食盐、生抽和老抽，翻炒均匀，然后加入少许水，汤汁收干。

出锅：

最后放入香鸡精、香菜和葱叶，炒均匀即可出锅。

做法二