死面馅饼面的做法

死面馅饼的做法如下：

材料准备

普通面粉

开水

凉水

食盐

五香粉

食用油

馅料（如韭菜、粉丝、鸡蛋、猪肉、洋葱等，根据个人口味选择）

和面

取适量面粉放入盆里，加适量盐，大概一半面粉倒开水，要分次加，边加边搅拌，成小疙瘩状。

剩下的面粉加凉水，同样分次加，搅拌成大面絮状。

用筷子把烫面和面絮搅在一起，等不烫手了，揉成面团，稍微光滑即可。盖起来，静置十分钟。

时间到后再揉揉面团，这次要揉得非常光滑，然后再盖起来，静置二十分钟。

制作油酥

拿个小碗，放少许面粉、一点五香粉和盐。

锅里加油，大火烧到冒烟，把热油倒进碗里，搅拌成糊状，油酥就做好了（想吃原味的可以不放调料）。

包馅

把面团取出来，别揉，直接整成长条，再分成几个剂子（要是面团小，就不用分）。

把剂子按扁，擀薄，均匀地抹上油酥。

抹好后从一边往另一边卷起来，像拧毛巾那样拧几下，两头捏紧。

接着再按扁，稍微擀薄点（别太薄，有点厚度口感更好，但也不能太厚，不然容易外熟里生）。

喜欢葱花的话，可以在抹油酥后撒点葱花。

烙饼

平底锅加油，烧到四五成热，转小火放饼胚进去，在表面刷油，盖上盖子烙一会儿，时不时转动一下。

重复上述步骤，直到馅饼两面金黄，即可出锅。

提示和建议：

和面时，开水和凉水的比例要适当，以达到最佳的面团质地。

擀饼时，要控制好厚度，避免太薄导致外熟里生。

烙饼时，火候要掌握好，小火慢烙，避免饼底烧焦。

希望这些步骤能帮助你成功制作美味的死面馅饼!