绞菜的做法

凉拌鲜榨菜的做法如下：

准备食材

新鲜榨菜 1个

盐 适量

辣椒粉 1勺

蒜 2瓣

葱 2根

糖 适量

生抽 2勺

鸡精 适量

处理榨菜

将榨菜洗净切成块。

将切好的榨菜块放入开水中焯水，这样易去皮。

焯水后捞出，过冷水去皮，再切成丝。

制作调料

葱、蒜切末，辣椒粉用热油爆香。

拌制

将处理好的榨菜丝放入碗中。

加入盐、糖、鸡精、生抽。

将调料和榨菜丝拌匀。

装盘

拌匀后，美美哒装盘即可。