油泡笋壳鱼做法

油泡笋壳鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

主料 ：笋壳鱼400克

辅料：

京葱丝5克，红椒丝3克，姜丝5克

调味料：

家乐真味海珍酱（腌料）5克，蒸鱼豉油20克

烹饪步骤

鱼洗净去鱼龙骨，吸干水分，用家乐真味海珍酱涂抹在鱼身腌制。

油锅中的油温升至五成至六成后放入腌制好的笋壳鱼，浸熟装盘。

将蒸鱼豉油淋在鱼边，鱼身撒上三丝，淋上明油即可。

方法二：

主料：

笋壳鱼一条（约重600克）

辅料：

食盐，白糖

调味料：

蒸鱼豉油，蒜蓉

烹饪步骤

鱼处理干净，从背部开刀，去脊骨，洗净后涂抹食盐和白糖腌制15分钟。

锅中放入较多食用油，烧至微微开，放入鱼浸泡4分钟后捞出。