艾草贝果做法

艾草贝果的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：

用料：

艾草泥 100克

水 30克

高筋面粉 250克

糖 10克

盐 2克

酵母 3克

黄油 5克

做法：

1. 所有需要揉面的材料称取好，艾草泥和水放底下，上面放干的材料，用厨师机先低速揉成团，开高速揉成可以展开薄膜的面团，然后放在保鲜袋或者用保鲜膜盖上，松弛10分钟。

2. 松弛好的面团，平均分成五份小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛10到15分钟。

3. 取一份小面团，用手稍微按成椭圆形，然后用擀面杖擀成牛舌状，接着把上边一半利用手掌按压往中间对折，然后转过来再折一下，对折后的接口整条都要捏紧，以防烤的时候裂开，然后搓成20厘米左右长的长条，其中一边用手按扁以后用擀面杖擀开，然后把另一边叠上，收尾相接，接口的地方再捏紧包好。

4. 整形好的贝果，接口朝下，垫上油纸，放在温度35℃左右地方发酵半个小时。

5. 发酵好的贝果放入预热至180℃的烤箱中，烤15分钟，然后转200℃烤10分钟，至表面金黄即可。

方法二：

用料：

高筋面粉 440克

全麦面粉 60克

艾草泥 350克

糖 20克

盐 10克

干酵母 5克