煎菜做法窍门
香煎土豆 材料
：土豆约500克，黑胡椒粒小许，植物油20克，盐小许。
步骤 1. 土豆洗干净，放进锅中，注入适量清水，盖上锅盖，中大火把土豆煮熟。 2. 把煮熟的土豆取出，剥去外皮，切成小块。 3. 锅洗净，烧干水分后，放入植物油，放入土豆块，中小火煎至两面金黄。 4. 取出，装碟，趁热洒入粗盐和黑胡椒粒。香煎黄秋葵
材料：秋葵数根，盐2克，植物油20克，辣椒粉。
步骤 1. 坐锅烧水，将洗净的秋葵焯水，轻焯，变色即可捞出过凉。 2. 过凉后的秋葵要吸去多余的水份。 3. 平底锅烧热倒油，铺上秋葵，中火慢慢的煎着，期间加入盐，出锅前磨胡椒碎，出锅后放上辣椒面。干煎杏鲍菇
材料：杏鲍菇2个，盐1/4小匙，黑胡椒粉一点点，橄榄油适量。
步骤 1. 杏鲍菇冲洗一下，擦干表面水分，先切成两段，然后竖着切片。 2. 平底锅烧热，下1大匙橄榄油，将切好的杏鲍菇摆入锅中，煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎另一面，此时可均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金黄边缘微焦即可。煎西葫芦
材料：西葫芦，盐，孜然粉，辣椒粉。
步骤 1. 西葫芦洗净，切成薄片。 2. 平底锅烧热，倒入适量油，放入西葫芦片，煎至两面金黄，撒上盐和辣椒粉。香煎糯米藕
材料：糯米藕。
步骤 1. 糯米藕洗净，切段。 2. 平底锅烧热，倒入适量油，放入糯米藕段，煎至两面金黄。香煎土豆片
材料：土豆，蒜末，小葱，豆瓣酱。
步骤 1. 土豆去皮切片，煮2分钟捞出。 2. 锅底留油下土豆片，煎至两面微黄，捞出沥干。 3. 锅中留油，放蒜末，豆瓣酱，翻炒均匀加1勺生抽，倒入煎好土豆，翻炒均匀，出锅撒葱花。香煎里脊肉
材料：里脊肉，淀粉，烧烤料。
步骤 1. 里脊肉洗净切片，加1勺料酒和生抽，1勺烧烤料和淀粉，抓匀腌制30分钟。 2. 油热下锅煎，煎至两面金黄即可，搭配生菜一起吃。香煎脆皮豆腐
材料：豆腐一块，蒜末，淀粉，鸡蛋两个。
步骤 1. 调酱汁：1勺蒜末，2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，一勺淀粉，一勺芝麻，半碗水，搅拌均匀。 2. 豆腐切三角形，裹一层淀粉，裹上鸡蛋液，锅中油热放豆腐煎，煎至两面金黄，煎好的豆腐放入锅中，倒入调好酱汁，小火至汤汁浓稠，撒上葱花出锅。奶香南瓜鸡蛋饼
材料：南瓜，面粉，鸡蛋，牛奶，白糖，芝麻。
步骤 1. 南瓜去皮去籽后切成小丁，煮2分钟控干水分，打入鸡蛋，倒入牛奶，加糖和面粉搅拌均匀。 2. 锅预热，刷上薄油，舀入面糊，撒上黑芝麻，小火慢煎至两面金黄。香煎五花肉
材料：五花肉，生菜，紫苏叶，蒜片，杭椒圈，姜，葱，酱油，料酒，盐，糖，花椒面，孜然粉，辣椒粉，调料油。
步骤
1. 五花肉洗净切片，腌制15-30分钟。
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