冻角鱼做法

方法一：蒜香煎冻鱼

解冻冻鱼：

将冻鱼解冻，放在流水下冲洗掉表面的冰霜。

煎鱼：

加热平底锅，用油煎至两面微黄，然后放入切碎的大蒜粒，煎出香味。

调味：

倒入适量料酒，翻煎均匀，让鱼肉吸收蒜香。加入一些生抽和糖，轻轻翻煎后盖上锅盖，小火焖煮几分钟，至鱼肉完全熟透。

方法二：炖汤冻鱼

准备食材：

将冻鱼切块，与姜片、葱段、枸杞等一起放入锅中，加入足量的热水，中小火慢炖。

调味：

炖煮过程中不要加盐，避免影响鱼肉的鲜嫩。炖煮时间视鱼的大小而定，一般30-60分钟即可，出锅前撒上少量胡椒粉，提升汤品层次。

方法三：红烧冻角鱼

准备食材：

塘角鱼清理干净后，用菜刀剁成小块，备用。

炒制：

起锅加油烧热，放入姜片、蒜片，小火炒香。

煮汤：

加入2碗清水，加入1茶匙食盐，2汤匙生抽，2汤匙蚝油，大火煮开，煮开后放入塘角鱼，盖上锅盖，大火煮5分钟。

收汁：

加入水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

方法四：干煸冻角鱼