光明黄油母鸡做法

方法一：

准备食材 ：鸡腿或鸡胸肉400克，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，盐1克，黑胡椒1克，黄油15克，生抽1勺，耗油1勺，蜂蜜1勺，蒜半头，鸡蛋液适量，玉米淀粉适量。

处理鸡肉：

鸡腿去骨切块，鸡胸肉也切块。

腌制：

加入生抽、料酒、老抽、盐和黑胡椒，抓匀后腌制二十分钟入味。

裹粉炸制：

蒜切末，腌制好的鸡块先裹鸡蛋液，再裹一层玉米淀粉。油热后入锅炸至金黄熟透，控油捞出。

制作酱汁：

黄油小火融化，加入生抽、蚝油、蜂蜜、蒜末，小火加热炒匀，倒入炸好的鸡块裹上酱汁即可出锅。

方法二

准备食材：鸡翅根切块，蒜香黄油鸡。

腌制鸡肉：

清洗干净的鸡肉沥干水分，用盐、鸡精、胡椒粉、蚝油和鸡蛋黄腌制，最后裹上一层玉米淀粉。

炸制鸡肉：

热锅倒入食用油，油温约五成热时，将鸡肉下锅炸至金黄色，稍微浸一会儿让鸡肉炸透。

复炸：

捞出鸡肉后，再复炸一次，使表皮更加酥脆。

制作蒜香黄油酱：

黄油融化后，倒入麦芽糖和蒜泥，炒至冒泡后，倒入炸好的鸡块，翻拌均匀，可撒点芝麻。

方法三