四川绍粉做法

四川绍粉（凉粉）的做法如下：

材料准备

豌豆粉 150g

葱花 适量

蒜泥水 适量

花生碎 少许

自制辣椒油 适量

酱油 少许

鸡精 适量

米醋 少许

制作步骤

将三碗水烧开，然后加入半碗豌豆粉，边加边搅拌，确保没有沉淀。

水开后，将搅拌好的豌豆粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止粘锅。

搅至两三分钟，凉粉基本成形。

将凉粉倒入碗中，静置冷却。

冷却后，将凉粉切成块或条状，按个人口味加入调料。

调料搭配

可以根据个人口味加入适量的葱花、蒜泥、花生碎、辣椒油、酱油、鸡精和米醋，拌匀即可食用。