华仔兔做法

华仔兔的做法有多种，以下是其中几种常见的做法：

广安华仔兔

材料：光兔半只、香葱两条、姜块三块、青蒜一条、干辣椒四至六颗、八角1颗、十三香、生抽、老抽、盐、冰糖5小颗、黄酒。

做法：

1. 温水下兔肉块煮至水开，捞出用凉水冲洗干净备用。

2. 锅内下油，爆香香葱、姜块，倒入兔肉翻炒，烹入黄油。

3. 倒入凉水，放入十三香、干辣椒、八角、盐、生抽、老抽，大火烧开后转小火烧。

4. 烧至汁剩下两成时，投入青蒜白翻炒一分钟，熄火，投入青蒜叶用余温烧热即可起锅装盘。

家常仔姜兔

材料：鲜仔姜150克、小米椒30克、二荆条200克、泡姜20克、泡椒35克、家常兔肉。

做法：

1. 兔肉用白酒一小盖和味精、鸡精、盐轻柔入味待用。

2. 热锅，下油，色拉油七成热下兔肉过油捞出。

3. 锅留少许底油，下花椒、泡椒、泡姜炒香，倒入兔肉翻炒。