炸丝糕做法

炸丝糕的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

香煎芋丝糕

准备材料：

去皮芋头600克、粘米粉150克、澄面30克、花生油少许、盐和糖各10克。

切丝：

将芋头削皮后切成薄片，再切成丝，尽量切细一点。

调味：

把芋丝放入大碗中，加入盐和糖拌匀。

裹粉：

加入粘米粉和水，用手抓匀，让每根芋丝都粘上粉。

蒸制：

在容器上擦一层油，将芋丝装进容器，稍为压实，锅里水开后进锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟。

煎制：

取出后稍放凉，平底锅涂一层薄油，烧热，把芋丝糕放进锅，慢火煎5分钟至金黄，翻面同样煎至金黄即可。

酱煎年糕

准备材料：

年糕片。

浸水：

将年糕切成长5-6厘米、宽2厘米的薄片，浸在水中20分钟。

加热油：

色拉油加热至八成热。