一卷的做法
茄子花卷
食材：肉末、姜末、葱花、盐、鸡精、生抽、蚝油、鸡蛋、蔬菜果粉、水、食用油。
做法：
1. 准备肉末，加入调料搅拌均匀。茄子削成薄片，将肉馅平铺在茄子上卷成花朵状。
2. 调制面糊，将卷好的茄子花裹上面糊。
3. 炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分即可享用。
发面卷
食材：面粉、酵母、水、食用油、盐。
做法：
1. 面粉和酵母混合，加水和成絮状，揉成面团发酵至2.5倍大。
2. 取出面团排气，擀成大薄面片，抹油撒盐，卷紧切成段。
3. 二次发酵后蒸15分钟，焖3分钟出锅，层次分明，松软可口。