天水酿皮做法

天水酿皮的做法如下：

和面 ：将面粉与适量的盐和凉水和成硬团，然后盖上湿布放置20分钟，使面筋充分松弛。

洗面：

将醒好的面团放入大盆中，加入清水，用手揉搓面团，直到水变混浊，留下淀粉水。将淀粉水放入冰箱静置4小时以上，让淀粉充分沉淀。

制作酿皮

取出沉淀好的淀粉水，倒掉上层清水，留下一层浆状的淀粉糊。

在平底盘底抹上少许油，舀一勺淀粉糊倒入盘中，均匀铺开。

放入蒸锅，大火蒸3分钟左右，直到酿皮表面变得半透明，取出冷却。

重复上述过程，直到淀粉糊用完为止。

切条：

将蒸熟的酿皮切成筷子粗细的长条。

搭配调料：

将切好的酿皮条放入碗中，加入油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料，再加一小撮青菜即可食用。

这样，一碗色艳味美、凉爽利口的天水酿皮就制作完成了。