猪手花生汤的做法

猪手花生汤的做法如下：

食材准备

猪蹄：2只（约1000克），清洗干净，剁去毛发，切成适合炖煮的块。

花生：100克（泡水1小时），或者150克（泡水2小时），去皮备用。

姜：3片

大葱：2根（切段）或1根（切段）

蒜：3瓣（拍散）

八角：2颗

干辣椒：3个（可选）

料酒：2大勺

生抽：1大勺

老抽：1小勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

冰糖：1小块

制作步骤

第一步：准备食材。猪蹄清洗干净，剁去毛发，切成适合炖煮的块。花生提前泡水1小时，这样能更好地入味。

第二步：焯水处理猪蹄。将猪蹄放入冷水中，加入几片姜片和1大勺料酒，开火烧沸。水开后，撇去浮沫，将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，备用。

第三步：炖煮猪蹄。锅中加入适量清水，将焯过水的猪蹄、泡过水的花生、葱段、蒜瓣、姜片、八角和干辣椒一起放入锅中。加入2大勺料酒，1大勺生抽，1小勺老抽，搅拌均匀。开大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，约1小时。