滚豆腐做法

滚豆腐是一种常见的烹饪方法，通常是将豆腐与其他食材搭配，通过煮、炖等方式使豆腐吸收其他食材的味道。下面是一种简单的家常滚豆腐做法：

材料

嫩豆腐 400克

葱末 3克

蒜末 10克

白糖 3克

黄酒 10毫升

味精 3克

胡椒粉 0.5克

荤汤 400毫升（或清水，素食者使用）

猪油 50克（素食者省略）

做法

1. 豆腐切成约3×4×1厘米的块。

2. 锅中加水烧开，倒入豆腐一烫，用漏勺沥去水。

3. 锅热后加油烧至五成热，倒入蒜末炒出香气。

4. 加入烂生菜、红辣椒酱、野山椒末、白糖、荤汤、豆腐，用中火焖烧5分钟。

5. 加入味精，撒上葱末、胡椒粉，装入烩盘即可。

小贴士

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

豆腐在焯水时，可以稍微加点盐，以增加豆腐的风味。

若喜欢辣味，可以适量增加辣椒或辣椒酱。

若是素食者，可以省略荤汤和猪油。

请根据个人喜好调整食材和调料，享受烹饪的乐趣