红枣醋做法

红枣醋的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：简单版

用料

红枣：适量

白醋：适量

冰糖：适量

步骤

将红枣去核剪开，放入容器中。

倒入适量的白醋。

加入冰糖，盖盖封存。

一周后就可以饮用，2~3个月后味道更佳。

方法二：加入玫瑰花和枸杞

用料

红枣：500克

冰糖：400克

白米醋：1公斤

玫瑰花：20克

枸杞：50克

步骤

红枣和枸杞用米醋洗净，不用水洗。

将洗净的玫瑰花和红枣放入玻璃瓶中。

加入冰糖，倒入米醋没过红枣。

瓶子放在阴凉处，时不时晃动瓶子，一个月后红枣醋就做好了。

方法三：详细版

用料

红枣：适量

白米醋：适量

冰糖：适量

玫瑰花：适量

枸杞：适量

步骤

准备一个干净的密封玻璃瓶，洗干净，晾干。

红枣洗干净，去核，晾干水分。

把红枣放入玻璃瓶中加入冰糖，倒入米醋没过红枣，注意无油无水。

把瓶子放在阴凉处，时不时晃动瓶子，一个月后红枣醋就做好了，可以加水按1:10的比例喝，加蜂蜜味道更好。

方法四：减肥功效版

用料

红枣：半斤

米醋：适量

冰糖：适量

红糖：适量

步骤

玻璃瓶洗净，沥干水分。

红枣切块去核，放入瓶中，加冰糖和红糖，拌匀。

倒入米醋，盖盖，密封好。

静置半个月，即可饮用。

方法五：长期发酵版

用料

红枣：250克

大块冰糖：250克

红糖：250克

米醋：500克

高度白酒：少许

步骤

红枣洗净，放入清水中浸泡24小时，压碎或粉碎。

加入粉碎的大曲、水、谷糖和酵母液，拌匀后入缸。

缸口留空隙，用纸糊严，加盖压实。

4~6天后酒精发酵完成，去盖曝晒，34℃下醋酸菌繁殖最适，约15~20天完成醋酸发酵。

过滤后即为新醋，加食盐和花椒液贮藏半年即成熟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。一般建议选择无油无水的环境来制作红枣醋，以确保其品质和卫生。