藤椒牛肚面做法

藤椒牛肚面的做法如下：

食材准备

牛肚200克

面条200克

胡萝卜1根

洋葱1个

生姜2片

大蒜2瓣

盐适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

胡椒粉适量

辣椒油适量

香菜适量

烹饪步骤

处理牛肚：将牛肚清洗干净，切成薄片或丝。切牛肚的时候要注意，尽量切得薄一些，这样口感更好。

准备配菜：胡萝卜去皮切丝，洋葱切丝，生姜和大蒜切末备用。

煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮熟。煮面条的时候可以加一点盐，这样面条更筋道。煮熟后捞出，过凉水，沥干备用。

炒牛肚：热锅凉油，放入生姜末和蒜末爆香，然后放入牛肚翻炒。炒牛肚的时候要大火快炒，这样可以保持牛肚的脆嫩口感。

加入配菜：牛肚炒至变色后，加入胡萝卜丝和洋葱丝继续翻炒。这时候可以加一点料酒，去腥增香。