湖南新化麻辣豆腐做法

湖南新化麻辣豆腐的做法如下：

准备材料

豆腐块

姜片

生抽

酱油

豆腐干

白芝麻

耗油

辣椒粉

大蒜

香叶

葱

盐

山胡椒油（可选）

制作步骤

豆腐干提前用冷水泡发至软，然后切成适当大小的块状。

锅内加水烧开，放入泡发好的豆腐干，加入1勺盐和香料（如香叶、葱、姜），煮约20分钟，然后捞出备用。

锅内加入比平时炒菜更多的油，放入蒜蓉姜末炒出香味，然后加入辣椒粉和白芝麻，炒匀。

将炒好的香料和辣椒粉倒入煮好的豆腐干中，加入生抽、酱油和耗油，翻炒均匀。

加入足够的水，水量要没过豆腐干，大火煮开后转小火煮入味。