辣焖鸡爪做法大全家常

经典辣焖鸡爪

食材

鸡爪500克

土豆350克

姜片6片

蒜瓣10瓣

葱段适量

干辣椒适量

火锅底料60克

冰糖15克

生抽3勺

老抽1勺

蚝油1.5勺

盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

步骤：

1. 鸡爪处理：剪去指甲后对半切开，放入清水中浸泡去血水，清洗干净。冷水下锅，加入2片姜和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫。煮好后捞出，用清水冲洗干净并沥干水分备用。

2. 香料炒香：热锅凉油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒及葱段煸炒出香味。加入火锅底料，用中小火慢慢炒至底料完全融化。