瑞安高楼炒双粉做法

瑞安高楼炒双粉的做法如下：

材料准备

瑞安农家自制番薯粉和粉干

笋干、肉丝、豆芽等配料

猪油

浸泡双粉

将番薯粉和细粉丝分别放入温水中浸泡

番薯粉要先放，细粉丝稍后

浸泡时间不宜过长，以保持粉质的韧性和口感

炒制过程

热好猪油后，将浸泡好的番薯粉和细粉丝同时下锅

用文火翻炒十余分钟

期间依次加入笋干、肉丝、豆芽等配料

出锅

炒至双粉熟透，具有弹性，细粉丝丝丝缠绕，口感丰富

最后撒上适量的葱花或香菜即可上桌

小贴士：

番薯粉和细粉丝的浸泡时间要控制好，以免过软影响口感。