美心瑞士卷做法
美心瑞士卷的做法如下：
材料准备：
鸡蛋 4个
细砂糖 70克（50克用于蛋白，20克用于蛋黄）
低筋面粉 60克
牛奶 40克
植物油 40克
柠檬汁 数滴
淡奶油 200毫升
糖粉 20克
香草精 几滴
制作步骤：
准备蛋糕糊
蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀。
加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，避免起筋。
打发蛋白霜
蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至起泡。
分三次加入50克细砂糖，继续打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成尖角。
混合蛋白霜和蛋黄糊
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将混合后的糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。