紫矮茄子做法

紫矮茄子的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

炒紫茄子

用料：紫茄子三条、姜蒜瓣若干、西红柿2个、盐适量、鸡精适量。

做法：

紫茄子去皮，切片。

西红柿切碎备用。

姜蒜切好。

起锅适量油，放入姜蒜爆香。

倒入西红柿，加入适量盐炒出红油。

倒入茄子翻炒，加入适量盐和一汤勺鸡精，翻炒至茄子变软。

盛出。

蒸紫茄子

用料：紫茄子、盐、蚝油、葱、姜末、芝麻油。

做法：

紫色茄子表面洗干净，切断后切条状，泡水里，加点盐。

锅里放点油，下蒜泥，热出香味。