猪蹄辣口做法

方法一：

食材准备

猪蹄、姜蒜、青红辣椒、辣椒粉、冰糖、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒。

做法步骤

猪蹄冷水下锅，加入料酒焯水后洗净。

高压锅内放姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒，加入盐、生抽、老抽、冰糖。

倒入适量啤酒和猪蹄，上汽后压8分钟。

起锅烧油下小米椒、蒜、辣椒粉炒香，倒入猪蹄和适量压猪蹄的原汤。

出锅前加入鸡精、青椒翻炒均匀即可。

方法二：

材料准备

新鲜猪蹄、花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜蒜、料酒、酱油等。

制作步骤

猪蹄清洗干净，焯水去除血水和腥味。