炸包蛋做法

普通炸包蛋

准备材料 ：鸡蛋、油、盐。

步骤

将鸡蛋打入碗中，打散。

锅烧热，倒入适量油，油温升至五六成热时，倒入鸡蛋液。

小火炸至鸡蛋两面金黄，捞出控油。

关键

油温要控制好，避免炸焦。

漏勺炸包蛋

准备材料：

鸡蛋、漏勺、油。

步骤

将鸡蛋打入碗中，打散。

锅烧热，倒入适量油，油温升至五六成热时，隔着漏勺缓慢倒入鸡蛋液。

中火煎炸30-40秒，翻面再煎炸30-40秒，捞出控油。

关键

漏勺与锅的距离要控制好，确保鸡蛋液均匀倒入油锅。

加入调料的炸包蛋