鸡边腿整个做法
鸡边腿去油、去皮、剁小块 ，然后焯水去腥，捞出后控干水分。热油，下调料炝锅，倒入鸡腿加红烧酱油煸炒
，然后加水没过鸡腿，中火炖烧十五分钟后，加入土豆和盐继续炖，汤汁快干时加入线椒，关火后焖制5分钟出锅。
鸭边腿 准备腌制调料： 姜片、小葱段、八角、香叶、花椒放入盘中，食盐炒至变色并散发出香味。 腌制鸭边腿
蒸制鸭边腿：腌制好的鸭边腿冲洗干净后放入蒸笼，大火烧开后转中小火蒸50分钟。
准备面糊：同时准备炸制的面糊，使用面粉和玉米淀粉混合鸡蛋清，加适量清水调成稠度适中的面糊。
鸡腿肉切成丝 ，加入菌菇一起蒸，调料包括葱姜丝、冬瓜丝、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉和玉米油。先炖骨头汤20分钟，再放入鸡腿肉丝和菌菇，继续煮10分钟，出锅前撒上葱花。鸡边腿
清洗：
鸡边腿洗净，抹干水分，略切开。
腌制：干葱剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀，鸡腿加入调料拌匀后腌制。
炸制：烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟，捞出滤去油份。
鸡边腿
清洗：鸡腿洗净，抹点盐，下面放红枣，再放鸡腿和葱姜。
蒸制：水烧开后开小火蒸50分钟，蒸至非常嫩滑。
鸡边腿
处理：鸡边腿用刀剁成大块，洗净焯水后沥水备用。
炒制：锅中加油烧热，下姜蒜干辣椒花椒煸炒出香味，加入鸡皮煎炸至出油，倒入鸡肉翻炒至表面微黄，调入老抽、盐、白糖等调料，加入青红椒翻炒至软，最后调入花椒粉和鸡精炒匀即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。