腊田鸡家常做法

准备香菇、腊鸡、盐、蒜、葱、陈皮、生姜、鸡精、胡椒粉、料酒、酸辣酱、花椒油。

香菇先用温水泡一下，然后锅里面加油烧热，葱蒜、花椒、酸辣椒放下去爆出香味，再加一些陈皮，腊鸡块放进去一起炒，再加一些胡椒粉、醋、料酒、盐炒香，加入适量的清水，大火煮开以后把浮沫撇掉，然后再改成中火炖煮20分钟左右，加入适量的香菇再炖10分钟，最后加一些鸡精以及葱段就可以出锅吃了。

准备半只腊鸡、一些生姜、腌红辣椒油。

生姜和辣椒切好，腊鸡清洗干净以后剁成块状，然后再用水清洗一下水分沥干。

锅里面加入适量的油，把油烧热以后加入生姜丝爆香，腊鸡块放进去，翻炒到肉质变紧实，蜡鸡皮里面的油脂能够更好的渗透出来，然后再加入一些水，撒上一些葱花翻炒均匀就可以出锅吃了。

准备一些芋头、腊鸡腿、生姜、生抽、香油、干辣椒、葱以及荷叶。

葱切段，生姜切片，干荷叶先放到温水里面泡软水分沥干，然后把腊鸡放到流动的水里面清洗干净杂质，然后再剁成大小适中的块状，芋头的外皮削掉切成块。

芋头块放到荷叶上面，再加一些生抽，把腊鸡块放到芋头上面，再加干辣椒以及生姜片，葱段，荷叶打成包用大火烧开，再把荷叶包放进去蒸半个小时，出锅之后淋上一些香油就可以吃了。

准备腊鸡适量、大蒜6棵、姜适量、干辣椒适量、蒜头适量、老抽适量、鸡精适量。

腊鸡一只，去头去尾切大块，烧锅开水，中火煮七八分钟去掉咸味，过冷水冲洗干净，再改刀成小块。

起锅下油，放入姜蒜辣椒，接着倒入腊鸡块翻炒，加少许料酒，适量老抽，再倒一大碗水，没过鸡块，盖上盖子中火煮，煮至快干时，加入切好的大蒜，最后放少许鸡精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。