猪肉虾滑丸子做法

做法一：经典猪肉虾滑丸子

原料 ：虾仁、猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、盐、绍酒、淀粉。

步骤

虾仁挑去虾线，用清水洗净，剁成蓉。

猪肉馅与虾仁蓉按2比1的比例混合。

葱切末，姜切末剁成段，鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

将蛋清倒入馅中，加入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒、淀粉，逐渐加快速度打匀。

顺时针打肉馅，直至上劲。

将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中。

热锅放油，四成热时放入虾丸煎，两面煎至金黄色即可出锅。

做法二：Q弹猪肉虾丸

原料：

猪肉200克、虾200克、盐5克、料酒10克、葱两根、姜几片、水约20克、胡椒粉少许、其他调料适量。

步骤