姜汁糕的做法

姜汁糕的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典姜汁糕

准备食材

生姜、盐、面粉、花生、黑豆、红枣、红糖、麦芽糖。

制作步骤

清洗并准备黑豆、花生和红枣，去掉杂质并备齐。

炒制豆果：分别炒制花生、黑豆和红枣，晾凉后备用。

食材打粉：将炒好的食材分别打成碎末，备用。

制作姜汁：将生姜切成小块，用破壁机打成姜汁并过滤。

熬制糖浆：将姜汁煮开后加入红糖和麦芽糖，熬至黏稠。

拌制姜糕：将粉末倒入热糖浆中，小火搅拌至完全融合，煮约15分钟至浓稠。

方法二：简易姜汁糕

准备食材

姜、面粉、马蹄粉、花生油、白砂糖、水。

制作步骤

姜切片，用搅拌机搅拌成姜汁，过滤备用。

马蹄粉和生粉混合，加水煮成无颗粒的粉浆，过筛备用。

模具涂油，倒入姜汁和水，烧开后加入白糖，溶化后加入粉浆，勾芡后倒入模具。

大火蒸约40分钟，取出切片即可。

方法三：分层姜汁糕

准备食材

姜、马蹄粉、黄片糖、水、牛奶、椰浆、红糖、白糖。

制作步骤

姜切片，用搅拌机打碎，过滤得姜汁。

用部分姜汁加水煮糖至溶化，加入粉浆勾芡。

依次倒入不同层级的粉浆（如姜汁、椰浆、红糖浆等），每次蒸至凝固后再倒入下一层。

最后一层蒸至熟透后取出，晾凉切块。

方法四：牛奶姜汁糕

准备食材

姜、木薯淀粉、小麦淀粉、红糖粉、牛奶、水、白糖。

制作步骤

姜切片，用搅拌机打碎，过滤得姜汁。

将木薯淀粉和小麦淀粉与姜汁混合，加入牛奶和白糖，搅拌均匀成粉浆。

倒入蒸盆中，大火蒸至熟透，取出晾凉后切块。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。