土豆香菇炸酱面的做法

香菇土豆炸酱面的做法如下：

准备材料

土豆1个

香菇6朵

猪肉100克（或根据口味适量增减）

大蒜2瓣

干辣椒2个（或根据口味适量增减）

面条500克

酱油、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、鸡精、甜面酱、黄豆酱、张氏香辣酱各适量

葱、生姜切末，蒜切片

制作步骤

土豆、香菇、猪肉切成小丁。

热锅凉油，油七成热后先放洋葱香菇煸出香味，再放葱末姜末炒一分钟，加入海天辣味黄豆酱、李锦记甜面酱、料酒、张氏香辣酱继续翻炒出香味。

放入土豆胡萝卜，加生抽老抽盐适量，少量白糖提鲜，翻炒两分钟后加入开水转小火慢慢熬，熬至粘稠状，必须得一直不停搅拌，出锅前加蒜片。

每次熬半锅，一半冷藏一半冷冻，吃的时候用小碗蒸热拌面即可。

其他做法

可以根据个人口味加入其他蔬菜如黄瓜、胡萝卜等，也可以使用素肉或素酱代替猪肉。

提示和建议

炒香菇和土豆时，注意不要扒锅，保持中火慢炒，使食材充分吸收酱汁的味道。

熬煮过程中要保持小火，防止糊锅，同时不断搅拌，确保酱汁浓稠且均匀。

面条煮好后，可以用冷水过凉，再沥干水分，这样拌出的炸酱面更加爽滑。

希望以上做法能帮助你制作出美味的香菇土豆炸酱面。