衡阳土头碗黄雀肉做法

衡阳土头碗黄雀肉的做法如下：

食材准备

红枣、虎皮蛋、红薯丸、鱼丸、蛋片、瘦肉、猪腰

红辣椒、姜蒜、木耳

黄雀肉制作方法

将面粉、五花肉末、鸡蛋、盐和水搅拌均匀，形成浓浆。

将花椒叶切碎后加入面浆中搅拌均匀。

油热后，用勺子舀一勺面浆缓慢滑入油锅中，炸至金黄即可。

组合与蒸制

将大碗上锅蒸20分钟。

炒制上层配料：热油锅煸香姜蒜，放入瘦肉片和腰花翻炒，加入红辣椒、木耳、盐和酱油炒熟。

将炒好的配料盖在蒸好的菜上即可。

建议：

在制作黄雀肉时，注意面浆的稠度要适中，以确保炸出来的黄雀肉外酥里嫩。

蒸制时间要足够长，以确保各种配料的味道充分融合。

炒制配料时，可以根据个人口味调整辣椒和酱油的用量。