余干鱼做法

余干鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 红烧风干鱼

准备材料

干鱼、姜丝、大蒜、老抽、辣椒油、白糖、盐、水。

做法步骤

干鱼切块后，锅里放点油烧热，然后放入干鱼翻炒。

翻炒一分钟后，倒入料酒，继续翻炒。

翻炒到锅里没有水分，加入之前调好的料汁。

继续翻炒，等待料汁收水，最后加入适量花椒粉。

继续翻炒至锅里无水，装盘即可。

2. 炒风干鱼

准备材料

风干鱼、花椒、大料、茴香、葱姜蒜、干辣椒。

做法步骤

风干鱼洗干净泡俩小时左右。

锅里放油，放花椒大料，茴香，葱姜蒜，干辣椒，煸炒出香味儿。