咸鱼豆角茄子家常做法

咸鱼豆角茄子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

茄子处理：

将茄子切成长方条，用油炸至有颜色带点软。

豆角处理：

长豆角飞水（用水煮熟）。

咸鱼处理：

将咸鱼切丁。

炒制：

用油起锅，放蒜蓉，将咸鱼下锅炒熟，再将豆角与茄子放进去，调味料也全放，加一点点水煮软点即可。

做法二：

茄子处理：

茄子切成长条，加入少许盐腌制一下。

咸鱼处理：

咸鱼块煎至金黄备用。

炒制：

茄子微微出水后加入淀粉拌均匀，煎至金黄，加入煎过的咸鱼块，加入料酒、生抽和水，加盖焖煮两分钟，调味后加入红椒圈翻炒均匀即可。

做法三：

茄子处理：

茄子切滚刀块，豆角切小段。

炸制：

锅里多放油，油热后下茄子和豆角一起过油，炸至微黄后捞出控油。

炒制：

锅里留一勺油，下配料爆香，加入茄子豆角，加盐、鸡精、白糖、蚝油、陈醋、生抽，翻炒均匀，炒到入味。

做法四：