豆沙传统做法

豆沙的传统做法如下：

准备材料

红豆：适量

猪油：适量

冰糖：适量

浸泡红豆

将红豆浸泡两小时以上，直到体积膨胀变软。

煮红豆

将浸泡好的红豆放入高压锅中，加适量水，盖上盖子，压十五分钟至红豆煮烂。

如果没有高压锅，也可以用电饭煲煮，直到红豆可以用勺子轻松压碎为止。

捣碎红豆

使用漏勺将红豆捞出，放入料理机中打成泥状，或者用勺子压碎。

过滤豆沙

将红豆泥倒入纱布袋中，挤出多余水分，得到细腻的豆沙。

炒制豆沙

锅中放入少量油和糖，小火炒至糖融化，然后加入豆沙，继续翻炒至水分收干，豆沙变得黏稠。