麦当劳板烧汉堡做法

麦当劳板烧鸡腿堡的做法

原料：

鸡腿 1个

板烧鸡腿腌料 54克

腌制比例： 腌料：水：肉 = 5.4:10:100

水 100克

步骤：

选择新鲜的鸡上腿肉，剔骨、去除筋腱。

每1000克鸡腿加入54克板烧鸡腿腌料及100克冰水。

先将水（冰水或凉水）和腌料混匀制成腌制液，倒入鸡腿肉中混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室里静腌（建议腌制12~24小时，每隔两个小时翻动一次最好）。

先蒸后煎，先将腌好的鸡腿肉蒸10分钟左右，至中心温度达72℃以上；取出在油锅中煎制6~8分钟至表面焦黄，根据肉块大小和油温自己灵活掌握。

注意事项

根据个人口味可以适量调整腌料的用量。

腌制过程中要确保鸡腿肉充分吸收腌料，以达到最佳口感。

煎制时火候要掌握好，避免煎焦。