吉士丁做法

吉士丁（Gelatine）是一种常用的凝固剂，常用于制作各种甜品，如布丁、果冻等。以下是几种吉士丁的制作方法：

1. 经典牛奶布丁

材料：

吉利丁片：2片（约10克）

香草精：几滴（可选）

清水：适量

牛奶：250毫升

细砂糖：60克

步骤：

1. 将吉利丁片放入清水中浸泡5分钟，直到变软。

2. 牛奶中加入细砂糖，用中小火加热至糖完全溶解，牛奶微微沸腾。

3. 加入香草精，搅拌均匀。

4. 将浸泡好的吉利丁片从水中捞出，挤干水分，加入到热牛奶中，快速搅拌至完全溶解。

5. 将牛奶过滤，去除杂质。

6. 将牛奶倒入布丁模具中，轻轻震动排出气泡。

7. 将模具放入冰箱冷藏室，冷藏4小时以上，直到凝固成布丁状。

8. 冷藏好的布丁从模具中取出，可以直接食用，也可以搭配水果、果酱等一起享用。

2. 椰香牛奶布丁

材料：

吉利丁片：2片（约10克）