茄末做法

茄子末的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

所需食材：

茄子 2个

葱 1根

老抽 1勺

生抽 2勺

猪肉 100g

蚝油 1勺

糖 半勺

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤：

1. 肉绞成末备用。

2. 茄子切条，加盐搅拌均匀，沙出水分，攥干备用。

3. 生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺，加入少量水搅拌均匀备用。

4. 起锅烧油，放入葱花爆香加入肉末炒至断生。

5. 加入一勺豆瓣酱翻拌均匀。

6. 加入攥干水分的茄子炒至断生。

7. 倒入准备好的料汁翻拌均匀，加少量水炖5-10分钟。

8. 出锅前根据个人喜好加入蒜末增香提味。

9. 加入小葱点缀一下。

方法二

所需食材：

茄子 1-2根