韭菜锅摊的做法

韭菜锅摊的做法如下：

方法一：传统韭菜锅贴

饺子皮制作

将饺子皮蘸上食用油重叠放置，用手掌均匀按压成饼状。

将压好的饼状饺子皮放入蒸锅中，水开后大火蒸8分钟，直至饺子皮变软。

馅料准备

在韭菜中加入一勺食用油，搅拌均匀，锁住水分。

加入炒好的鸡蛋、木耳、胡萝卜和泡软的粉条。

对馅料进行调味，加入适量的盐、五香粉、少许蚝油和适量香油，用筷子翻拌均匀，制成馅料备用。

包制和煎制

蒸好的饺子皮趁热撕开，包入调好的馅料，卷成锅贴形状。

平底锅中加入适量油，将包好的锅贴下锅，全程开小火慢煎，直至四面金黄酥脆出锅。

方法二：简易韭菜锅摊

鸡蛋饼制作

面粉、鸡蛋、加水、加少许盐混合，用平底锅摊出鸡蛋饼，鸡蛋饼切块备用。