插蛏汤做法

方法一：

材料：

蛏650克

辅料：姜片、香葱段、福建老酒适量

做法：

1. 蛏事先用盐水浸泡半天左右，然后用刷子将表面清洗干净。

2. 取一个深的盅，底部垫上适量姜片。

3. 将老蛏头部朝上，一个个竖着排列整齐地插好。

4. 在上面铺上适量的姜片和葱段。

5. 倒入老酒（一般到材料高度一半位置就可以了，不要加水），入热水锅中蒸上20分钟左右即可。

方法二：

材料：

干黄蛏

姜丝3克

当归5克

料酒与枸杞适量

做法：

1. 准备好炖杯，把干黄蛏清洗干净，有两枚触须头地朝下排放在炖杯中，直到插满。

2. 倒适量料酒，两克姜丝、五克当归须插入缝隙中。

3. 枸杞洒入（我喜欢放一点点水，为了喝两三口鲜美的汤）。