噫汁鹅做法
传统煮卤汁方法
将鹅处理干净后不用开边，放入锅内，加入适量清水和姜片、适量盐，煮至八成熟，捞起沥干水分。
锅内热油，放入八角、酱油、色油、五香粉、冰片糖，煮溶后收小火。
把鹅整只放入锅内，用卤汁一边煮一边均匀淋到鹅身上，煮约15分钟至汁收干，放凉后斩件上碟。
电饭锅简易做法
将鹅清洗干净，拔掉毛毛。
在电饭锅里放入几片生姜，倒入烧烤汁，把鹅均匀涂抹，按下电饭锅煮至熟透，放凉后切块装盘。
卤汁淋淋做法
将鹅处理干净后不用开边，腹腔中塞入生姜、大葱和卤料包。
锅内热油，放入八角、酱油、色油、五香粉、冰片糖，煮溶后收小火。
加入适量上汤和肥猪肉，放入姜片、适量盐，煮至八成熟，捞起沥干水分，挂起，用瓢舀起卤汁反复浇淋，持续10次左右，再下锅煮，重复数次。
最后将鹅整只放入锅内，用卤汁煮15分钟左右，汁收干后放凉斩件上碟，撒上香菜。